Die Manufaktur

In unserer kleinen Start Up-Manufaktur am Bodensee fertigen wir die feinen Obermayer-Spezialitäten von Hand. Ob Schokoladentafel, Brotaufstrich oder Pralinen – mit unseren Kreationen möchten wir durch einen natürlichen & intensiven Geschmack für das Handwerk begeistern. Bei den eigens entwickelten Rezepturen verzichten wir auf künstliche Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffe.

Rohstoffe

Für den Bezug der Rohstoffe gelten unsere zwei Grundregeln:

1. Wir gehen keine Kompromisse in puncto Qualität ein.

2. Wir kaufen verantwortungsvoll ein. Denn der Mensch, der hinter der Rohstoffgewinnung steht, zählt und verdient eine gerechte Bezahlung.

In Sachen Schokolade haben wir uns deshalb bewusst für Valrhona, ein B-Corp^TM Unternehmen, entschieden. #LiveLongKakao: Durch den direkten Kontakt zu den Kakaobauern kann unsere Partnerfirma eine 100%-Rückverfolgbarkeit der Kakaobohne bis zum Erzeuger garantieren und ihnen einen stabilen Preis bezahlen.

Die aromatischen Haselnüsse beziehen wir frisch geerntet aus dem Dachauer Land von „Waldis-Haselnüsse“.

Wir arbeiten stetig daran, unser regionales & nachhaltiges Lieferantennetz auszubauen.

Verpackungen

Nachhaltigkeit spielt für uns auf allen Ebenen eine wichtige Rolle: Ziel ist es, die edlen Kreationen ohne Qualitätsverlust stylisch und dennoch umweltbewusst zu verpacken.

Die Aufstriche werden deshalb in wiederverwendbaren, in Deutschland produzierten Gläsern abgefüllt.

Die Leckereien aus Schokolade werden in komplett plastikfreien (ohne Folienbeschichtung) Verpackungen aus Kraftkarton in Szene gesetzt – hergestellt im südbayerischen Murnau. Die Tafelschokoladen werden zusätzlich durch einen 100% kompostierbaren Zellglas-Flachbeutel geschützt.

Zukunftsmusik

Mit dem Aufbau unserer Patisserie möchten wir einen Lebenstraum verwirklichen.

Derzeit bieten wir im „Nebengewerbe“ ein Sortiment an Tafelschokoladen, Brotaufstrichen sowie Pralinen an. In der künftigen Produktion werden wir dieses Angebot um eine Sauerteig-Brotbäckerei sowie eine moderne „Natur-Patisserie“ erweitern.

Mit diesem Konzept möchten wir euch unsere Vorstellung vom Konditoren- und Bäckerhandwerk näherbringen: individuelle Produkte mit Geschmackstiefe, reduziert auf das Wesentliche, gepaart mit exzellenten Rohstoffen.

Die Leckereien werdet ihr vor Ort im Café verkosten können. Für das Verlangen aus der Ferne wird parallel zur Eröffnung ein Online-Shop gelauncht.

Also seid gespannt was kommen wird – wir sind es auch.

Melanie & Moritz